在滁州开店，需要办理食品经营许可证。这是因为，食品是一种特殊商品，必须符合国家相关法律法规和标准，才能保障消费者的健康和安全。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，从事餐饮服务的单位必须取得食品经营许可证，才能合法开展业务。而开店销售的食品也属于餐饮服务的一种形式，因此也需要取得食品经营许可证。
申请食品经营许可证需要准备以下材料：
营业执照副本；
组织机构代码证副本；
法定代表人身份证明；
食品安全管理人员的身份证明和健康证明；
食品经营场所的租赁合同或产权证明文件；
卫生设施、设备和环境卫生状况的说明和照片；
其他相关材料。
提交申请后，市场监管部门会对申请人提供的材料进行审核，并进行现场检查。如果符合要求，会颁发食品经营许可证。如果不符合要求，市场监管部门会告知申请人需要补充哪些材料或者如何修改申请材料。申请人需要及时配合并按照要求进行修改。
需要注意的是，持有食品经营许可证并不代表可以随意从事餐饮服务活动。在经营过程中，企业或个人还需要遵守相关的法律法规和标准，保证销售的食品质量安全和消费者的健康安全。同时，也需要定期接受市场监管部门的检查和监督，确保经营行为合法合规。
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